篇一：巡查食堂工作存在问题
食堂检查存在问题及整改报告范文
食堂检查存在问题及整改报告
一、检查背景及目的本次食堂检查主要是为了确保食堂的卫生安全，保障师生的食品安全。据了解，食堂作为学校师生在校期间的主要进食场所，食品安全问题涉及到每一个师生的福祉。因此，本次检查的目的是及时发现食堂存在的问题，提出相应整改措施，确保食堂的卫生安全，保障师生的食品安全。
二、检查对象及方法
本次食堂检查对象是学校的主食堂，检查方法主要包括实地巡查、查阅相关资料和记录、与食堂负责人和工作人员进行交流等多种方式。
三、存在问题及整改报告
根据本次食堂检查的结果，发现以下存在的问题：
1.食品安全管理不到位
食堂在食品安全管理上存在一些问题，包括食品原材料采购不规范，食材存放不当，食品加工操作不严谨，食品储存条件不符合卫生标准等。这些问题直接影响到食品质量和食堂的卫生状况，存在较大安全隐患。
2.卫生条件不达标
食堂的卫生条件存在一些问题，包括食品加工区域、餐具清洗区域、厨房清洁度等方面不符合卫生标准。这些问题严重影响
到食品安全和食堂环境卫生，需要及时整改。
3.食堂管理制度不完善
食堂的管理制度存在一些不完善之处，包括员工培训制度不健全，工作流程不规范，员工纪律意识较差等。这些问题导致食堂管理的混乱，增加了食品安全风险。
四、整改措施及时间表
针对以上存在的问题，提出以下整改措施：
1.食品安全管理升级
建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工、配送等环节的管理，制定标准化操作程序，并进行培训教育，提高员工的食品安全意识。加强对供应商的监督和管理，确保食品原材料的安全性。整改时间：整改立即开始，于一个月内完成。
2.提高卫生状况
加强食堂的卫生管理，包括增加清洁人员，加强卫生清洁工作；规范餐具的清洗和消毒流程，确保餐具的卫生安全；加强垃圾分类管理，做好垃圾的及时处理；加大对食品加工区域的卫生监督力度等。整改时间：整改立即开始，于半个月内完成。
3.完善食堂管理制度
修订并完善食堂的管理制度，包括员工培训制度、工作流程制度、员工纪律管理制度等。加强员工的纪律意识培养和教育，确保食堂管理的规范性和严谨性。整改时间：整改立即开始，于一个月内完成。
五、整改后的效果及建议
通过整改措施的实施，目标是使食堂管理和卫生状况得到明显改善，确保食品的卫生安全。整改后，应建立健全的食品安全监测和检测机制，定期进行检测和评估，并及时公布检测结果。同时，建议学校食堂与相关部门加强合作，定期进行食堂的卫生检查和监督，确保长期的食品安全。
六、结论
通过本次食堂检查，我们意识到食堂存在的问题对师生的健康和安全造成了一定的影响，但也看到了问题的解决之道。食堂管理应该建立科学、规范、健全的制度，加强人员培训，提高食堂管理的科学性和规范性。同时，还需要大家的共同努力，增强食品安全意识，形成良好的食品安全管理氛围，为学校师生提供安全可靠的饮食环境。
篇二：巡查食堂工作存在问题
食堂检查存在问题及整改报告范文六篇
食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位，供应其内部职工、学生等人群集中就餐的场所。其内部设施主要设有桌、椅、收款处和厨房摊位。以下是小编整理的食堂检查存在问题及整改报告范文六篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂检查存在问题及整改报告篇1单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特别是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过上周的办公会，我们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、现状分析
公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部一直按照这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，非常困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。
二、食堂存在的问题
1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满意，特别是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直没解决好，现在仍然存在。
2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐提供1荤2素1汤，晚上
小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足广大职工的要求。至于价格方面食堂一直采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够到位，工作中往往会出现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严重(用南京话讲，就是太韶)。
三、改进方案
公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依然不能达到职工的要求，我们一直毫不气馁的不断取经学习，思考总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案供参考。
1、合理科学安排人员，充分调动从业人员的工作积极性。过去，我们一直是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工作模式，领导说什么，员工做什么，做的对与错都是领导的事情，工作上不免很被动，这说明我们在人员安排上有一定的问题，我们将通过内部调整，对食堂进行充分放权，充分调动员工的工作积极性和主观能动性，放手让食堂人员进行自我管理、寻找差距、自我提高，让每个员工井井有条地工作。
2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的饮食标准，在饮食的质量上做文章，以科学饮食为目的、以营养膳食为导向，均衡发展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包蒸笼、蒸箱、电磁炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到新鲜的、自己打磨的纯豆浆，现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐品种，尽量减少油炸食品的供应，不断丰富员工的餐饮文化。
3、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细节，职工食堂在细节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、明码标价，让职工更清楚地了解当天的菜价，方便选购;下一步，我们还将引进一
套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售饭窗口供职工取用，希望通过一些细节上处理尽可能让职工满意。
4、每周末将下周的一日三餐的菜谱、早餐的主副食品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的供应情况做到心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家了解、理解食堂，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。
5、加强对从业人员的培训，厨师、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的培训，无法满足员工越来越高的要求，有机会带他们出去参观学习一下，当然，这都是我作为部门领导自费的。
6、按规范化着装是为了更好的为员工提供更优质的服务，食堂员工的自身的着装整洁代表着一个窗口的形象，也是为了减少一些有碍观瞻的东西进入员工所食用的食品内，所以，在工作期间按规定着装刻不容缓。
7、现场管理工作一着不让，一个良好的工作环境能营造出良好的就餐氛围，是让职工享受公司餐饮文化的前提、是保障员工身心健康的前提，尤其是我们的食堂后场、操作间、餐厅以及一些厨房设备、设施，所以，加强食堂的食品安全工作坚决不放松，不仅要保证员工按标准吃的好还要保证吃的放心。
以上是行政部针对目前公司以及食堂的现状采取的一些工作上的改进措施，虽然以上措施只是以点带面，不能涵盖整个食堂的工作，但我们一直在努力，我们会在日常工作中边干边发现问题，并及时的纠正、解决问题，努力把食堂工作做的更好，俗话说：兵熊熊一个，将熊熊一窝，食堂工作没做好完全是我这个做领导的问题，我有不可推卸的责任，原因很多，我也不想多说什么，因为我知道有些事情不是能以我个人的能力就能改变的，还请多多包涵与指教。但我会在我的任期即将结束的这段时间内尽我的最大努力将食堂工作做好，希望领导体谅!食堂检查存在问题及整改报告篇2本校是总路咀镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生源。现有在职教师9名，平均年龄54岁有余；现有学生129名，小的学生只有4.5岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班。校园无围墙，师生无宿舍。教师每一天要从4公里以外的家里步行上班；70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读（到它校上学就更远了）。为了促进均衡教育；为了解决师生的温饱；为了师生的身体健康。我校自1995年以来，一向以服务师生为宗旨，想千方、设百计开办好师生食堂。那里现将食堂食品安全专项自检自查状况报告如下：
一、组织制度建设健全。
建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。
二、食堂的环境优美。
食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐。食堂内外定期清洁，并持续良好。具有清除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。具有足够的通风、排烟设施。
三、聘请的工友身体健康。
既有较高的厨技，又有较强的思想素质与品行。
四、落实索证索票制度到位。
采购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索证、索票。库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求。从未使用国家禁止使用来源不明的食品。及原料、食品添加剂及食品相关产品。食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定，严格落实索证索票制度。
五、清洗消毒到边到角。
配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求。
六、食品加工制作管理完善。
贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过2小时的食品；食用前做到了充分加热等。
七、亟待改善存在的问题。
1、校园经费困难，食堂装备落后。
2、上级没有给村小配备工友，校园聘请的工友工资；靠校方走东串西求得八方援助解决。其工友工资待遇低，工友极不稳定。
3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他们的生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出与学生的用餐，如果等价结算，学生或学生家长难以理解，因而中餐孩子买方便面或不吃，等下午放学回家再饱饮一餐。为了孩子的健康，校园不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活补贴，增加了校园的经费困难。
食堂检查存在问题及整改报告篇3根据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：
一、消防安全
装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。
二、食品安全及卫生防疫
加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。
坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一
用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。
三、自然灾害防范
我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。
四、幼儿园治安
我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。
安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。
安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。
幼儿园存在的问题：
一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。
二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。
食堂检查存在问题及整改报告篇4敬爱的党支部：
为加强学校管理，进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，从自查情况看，基本达到了三级学校食堂标准（自评得分80分），请上级部门验收，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作
每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。
各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化
管理学校食堂。
七、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题
（1）学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校食堂面积也达不到人均0.5平方米的要求，食堂也没有使用智能射频自动售饭系统，售饭间还没有饭炉灶。
（2）在校寄宿学生数目相对较少，使学校食堂经营者不能得到更高的报酬，一定程度上影响了做作业人员的积极性，平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽。
（3）学校饮用水没有经过上级部门的.检验，致使没有获得合格证明。
（4）学校食堂没有严格执行“四定”办法，也影响了评分成绩。
总之，要达到更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再励，群策群力，把食堂卫生工作做得更好。
食堂检查存在问题及整改报告篇5为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
1、食堂硬件设备比较齐全。
2、生进熟出流程合理。
3、总体环境卫生清洁。
4、各部标识比较清楚。
5、工作人员健康证齐全。
6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。
8、食堂管理档案较好。
不足：
1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。
2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。
3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。
4、生熟食品容器区分不明显。
5、食品摆架不足。
针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。
食堂检查存在问题及整改报告篇6一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。
学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广大学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品
中毒事件发生。
五、存在问题：
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
六、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之，学校安全无小事，我们一定我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。
当前，学生食品安全问题已经成为家庭、学校和社会。
篇三：巡查食堂工作存在问题
食堂工作中存在的主要问题及建议
引言：
食堂是学校、企事业单位等机构的重要服务场所之一，它承担着为员工及学生提供饮食服务的重要任务。然而，在实际运营中，食堂常常存在一些问题，如食品安全隐患、用餐环境不佳以及菜品单一等。本文将探讨食堂工作中存在的主要问题，并提出相应的改进建议。
一级标题：食品安全隐患
1.1食材采购与质量控制不足
现有食堂采购过程中缺乏有效的监督和管理机制，导致部分供应商无法对食材质量进行严格检测。因此，有时会出现从外地购买劣质或过期食材的情况。这不仅直接威胁消费者健康，还损害了食堂形象。
解决方法：
①建立完善的供应商考核体系，对供应商进行定期评估和排名，并针对评估结果进行奖惩；
②加强内部采购人员培训，提高其对于产品质量和安全的认知和辨别能力；
③建立食材采购记录、流通追溯体系，提供食品质量监督部门进行审核。
1.2卫生管理不到位
食堂存在卫生管理不严格的现象，例如使用脏污的餐具和餐桌、未及时清理厨房油烟以及不按要求清洗食材等。这些问题直接影响到员工和学生的用餐体验，并可能引发食品安全事故。
解决方法：
①加强员工卫生培训，确保每位员工了解并遵守卫生操作规范；
②制定详细的清洁巡查制度，定期对食堂环境进行检查与整治；
③加大对于厨房设施维护保养的投入，确保油烟净化装置有效运行。
一级标题：用餐环境不佳
2.1食堂拥挤与噪音扰民
由于用餐时间集中、就餐区域狭小，导致食堂拥挤不堪。同时，大量人员同时进出场所容易引发噪音污染，给用户带来很大困扰。
解决方法：
①合理调整员工或学生用餐时间分布，尽量避免用餐高峰期的拥堵问题；
②增加就餐区域，提供更多座位和较大的活动空间；
③添加隔音设备、降低噪音的传播。
2.2食堂环境整洁度不够
食堂环境清洁度不够会给用户带来用餐不愉快的感受，也会影响消费者对于食堂卫生和形象的评价。
解决方法：
①加强食堂环境清洁巡查频次，切实保持桌椅、地面等常接触物体的清洁；
②招聘专门负责清洁工作的人员，提升整体环境整洁度；
③推行文明用餐倡导活动，引导用户自觉保持就餐区域清洁。
一级标题：菜品单一
3.1菜品口味雷同
部分食堂在菜品选择上存在问题，过于注重利润而忽视顾客需求。结果是出现了菜品口味雷同、种类单一等现象，无法满足用户多样化口味的需求。
解决方法：
①加强用户需求调研，了解消费者的口味偏好和饮食习惯，根据结果灵活调整菜品搭配；
②增加新菜品开发投入，引进更多具有特色的菜肴，满足不同顾客的需求；
③提供个性化定制服务，允许用户根据个人口味进行点餐或定制菜单。
3.2营养均衡不足
食堂菜品在营养配置上存在不均衡问题。一些食堂过于重视口感和出单速度，而忽视了膳食营养的协调搭配。这可能导致食物中某类营养素摄入不足，并影响员工和学生的身体健康。
解决方法：
①聘请专业营养师参与菜谱设计，保证每餐提供合理的营养搭配；
②明确标注每道菜的主要成分和含量信息，提高用户对于所摄入营养的意识；
③推行健康教育活动，普及膳食能科学搭配的知识与技巧。
结语：
综上所述，食堂工作中存在的主要问题涉及食品安全、用餐环境以及菜品口味等方面。为解决这些问题，我们建议加强食材采购质量监管、提升卫生管理水平，并增加新菜品开发投入和注意膳食均衡搭配等。通过这些改进措施，我们相信能够提高食堂的服务质量和用户满意度，为员工和学生提供更好的饮食环境。
篇四：巡查食堂工作存在问题
学校食堂存在的主要问题及整改措施
食堂作为学校日常生活的重要组成部分，对于学生的身心健康具有重要影响。然而，在实际运营过程中，我们也不得不面对一些问题。本文将从卫生安全、餐饮质量和服务管理等方面，探讨学校食堂存在的主要问题，并提出相应的整改措施。
一、卫生安全方面
（一）存储与处理不当
食材存放时间过长、使用过期食材、特殊食品混放等问题是导致学校食堂卫生安全隐患的一个主要原因。另外，处理工具不洁净、操作人员没有做好个人卫生习惯养成等也给师生们的饮食安全造成了一定的隐患。
针对这些问题，首先需要加强现场监管力度，确保每日采购时效可追溯，避免使用低质量或过期食材；其次，应建立严格规范的食品储存制度和合理使用周期，确保只有新鲜且符合标准的食材才能投入使用；此外，学校应加强对操作员的培训和管理，确保其具备规范、科学的操作技能。
（二）食品安全监管不力
在一些学校食堂中，存在卫生权威部门监管不到位或者缺乏有效监控手段等问题。这导致了一些隐藏在表面背后的潜在危害，并可能给师生们带来健康风险。
为解决这个问题，学校食堂需要加强监管与日常巡查工作。引入智能化系统，加强对食堂各环节的实时检测与记录，特别关注易受污染和有隐患的环节；同时要严格按照相关法律法规进行操作，并建立起合理完善的应急预案，在出现突发事件时能够及时做出响应。
二、餐饮质量方面
（一）菜品单调、味道不佳
学校食堂往往存在着重菜轻汤、油盐过多以及菜肴口味单一等问题。这既影响了营养摄入的均衡性，也对师生们形成负面心理影响。
要改进这种情况，学校可以增加菜品种类和口味的选择性，引进健康营养的搭配菜，并推动各类蔬菜的普及。此外，我们也应该关注每一道菜肴是否能够做到色香味俱全，并在餐饮过程中减少使用调料的量。
（二）食堂供应不均衡
许多学校食堂中普遍存在着缺乏继续教育和培训学员所需要烹调工艺技术、调理荤素比例不当等问题。这给很多师生们造成了食物资源浪费和摄入营养不均衡等困扰。
首先应该加强厨师队伍建设，提高其专业素质；其次，餐饮服务提供者应该根据师生需求进行菜单设计，保证膳食结构合理并具有多样性；此外，缩短用餐时间并引入点餐方式也有助于避免部分食物浪费。
三、服务管理方面
（一）就餐环境差
学校食堂有时候存在环境污染或嘈杂这些问题。这会直接影响到食客的用餐体验，并可能对师生们的胃口产生负面影响。
为了改善这种情况，在装修和用餐环境方面，学校应加大投资力度，提供清洁卫生、宽敞明亮的用餐环境；在调整场地布局时，合理设置并隔离炒菜作业区域，以减少噪音带来的干扰。
（二）服务态度不佳
一些学校食堂工作者存在素质差、服务态度恶劣等问题。这使得师生们在就餐过程中感到不舒适，甚至出现矛盾与纠纷。
针对这个问题，学校首先应该强化员工培训，加强专业技能和服务礼仪的教育；其次，建立完善的监督机制，并设立详细的服务规范。同时，在日常管理中引入奖惩机制，激励员工提高自身素质与服务水平。
总之，学校食堂存在着卫生安全、餐饮质量和服务管理等方面的主要问题。解决这些问题需要全面而系统性的改革措施。只有通过全校师生的共同努力，才能实现食堂的良性发展。让我们一起为提高学校食堂的品质而努力奋斗吧！
篇五：巡查食堂工作存在问题
食堂管理中存在的主要问题
一、食堂管理中存在的主要问题
食堂是学校、企事业单位以及社区等公共场所中不可或缺的部分，负责提供员工和居民的日常饮食服务。然而，在食堂管理中，往往存在一些问题，影响食品安全和服务质量。本文将从卫生条件、菜品种类、价格合理性和员工素质等方面探讨食堂管理中存在的主要问题，并提出改进措施。
二、卫生条件不达标
1.食堂环境脏乱差：一些食堂存在地面积水、桌椅不干净的问题，严重影响就餐环境。
2.食材储存不规范：有些食堂在冷藏设备维护和清洁上投入不足，导致蔬菜水果易变质，肉类容易滋生细菌。
3.不合理的加工操作：一些食堂加工操作没有遵守相关规定，使用同一个切割板处理不同食材，或者加工过程中未戴手套等。
针对以上问题，可以加强员工培训和监督力度，建立相应制度并进行日常巡查，确保卫生条件达到标准。
三、菜品种类单一
1.缺乏新鲜蔬菜水果：部分食堂的菜肴种类单一，缺乏新鲜蔬菜水果的供应。这不仅影响员工和居民的健康，也无法满足个体口味的需要。
2.缺少特色餐品：有些食堂只提供传统的家常菜，缺乏新颖创意和地方特色餐品。这导致就餐者对食堂失去兴趣，选择外出就餐。
为了丰富菜品种类，食堂可以与专业厨师合作，引入新颖创意的烹饪方式，并合理设置一个蔬菜水果展示区，提高员工和居民对健康食品的认可度。
四、价格合理性问题
1.部分食堂定价过高：有些食堂在销售价格上存在不合理情况，使得员工和居民负担过重。
2.部分食堂包月费用高昂：一些单位或社区采取包月制度，但费用较高并且不能享受到相应服务质量。
针对价格合理性问题，可以建立公示制度，明确价格标准，并加强监督力度，确保食堂定价合理。
五、员工素质不符合要求
1.服务态度差：有些食堂员工服务态度冷漠和不友善，不关心顾客的需求和感受。
2.擅自调换菜品：一些食堂员工为了方便或节约成本，擅自调换菜品，导致就餐者对所点菜品感到失望。
为了提高员工素质，可以加强培训与教育，提高他们的服务意识和沟通能力。同时，对于违规行为要进行严肃处理，以形成正确的工作态度和行为习惯。
六、改进措施
1.加强卫生管理：建立健全的食品卫生监管制度，并增加日常巡查频率，确保卫生条件达到标准。
2.丰富菜品种类：引进新颖创意的烹饪方式,增加新鲜蔬菜水果供应，并推出特色餐品以满足个体口味需求。
3.合理定价：建立价格公示制度，并加强监督力度，确保食堂定价合理。
4.提高员工素质：加强培训与教育，提高员工的服务意识和沟通能力，并对违规行为进行严肃处理。
通过以上改进措施的实施，可以有效解决食堂管理中存在的主要问题，提升食品安全和服务质量，满足员工和居民的需求。同时，良好的食堂管理也将带动更多人选择就餐，促进公共场所的发展。
篇六：巡查食堂工作存在问题
学校食堂问题整改报告
尊敬的校领导：
为了加强我校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，我校针对食堂存在的问题进行了全面排查和整改。现将整改情况报告如下：
一、问题排查
1.食堂卫生状况：部分食堂存在卫生死角，餐具清洗消毒不彻底，食品存放不规范等问题。
2.食品安全：部分食堂食材采购渠道不规范，食品储存不当，部分食品过期，存在食品安全隐患。
3.服务质量：部分食堂菜品单一，口味不佳，价格不合理，服务质量有待提高。
4.食堂管理：食堂管理制度不健全，管理人员责任心不强，员工培训不到位。
5.师生满意度：通过问卷调查，部分师生对食堂的卫生状况、食品安全、服务质量等方面表示不满意。
二、整改措施
1.加强卫生管理：加强食堂卫生巡查，增加清洁频次，确保食堂卫生状况得到明显改善。对餐具进行彻底清洗消毒，规范食品存放，杜绝卫生死角。
2.保障食品安全：严格食材采购渠道，确保食材新鲜、安全、合规。加强食品储存管理，定期检查食品保质期，杜绝过期食品。
3.提高服务质量：丰富菜品种类，提高菜品口味，定期开展问卷调查，了解师生需求，不断优化菜品结构。合理调整价格，确保师生满意。
4.加强食堂管理：建立健全食堂管理制度，明确岗位职责，加强管理人员培训，提高管理人员责任心。定期对员工进行食品安全、卫生知识培训，提高员工素质。
5.提升师生满意度：加强与师生的沟通，及时了解师生需求和意见建议，不断改进食堂服务。定期开展满意度调查，对存在的问题进行整改。
三、整改效果
经过一段时间的整改，我校食堂在卫生状况、食品安全、服务质量等方面取得了明显成效。师生对食堂的满意度有所提高，食堂管理得到加强，为师生提供了更好的餐饮服务。
然而，食堂整改是一个长期过程，我们将继续努力，不断完善食堂管理，提高服务质量，确保师生饮食安全。同时，我们也欢迎广大师生继续关注食堂整改工作，提出宝贵意见和建议。
特此报告。
学校食堂整改领导小组
年
月
日
篇七：巡查食堂工作存在问题
食堂检查存在问题及整改报告12篇
第1篇:食堂检查存在问题及整改报告
根据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：
一、消防安全
装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。
二、食品安全及卫生防疫
加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。
坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。
三、自然灾害防范
我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。
四、幼儿园治安
我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。
安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。
安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。
幼儿园存在的问题：
一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。
二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。
第2篇:食堂检查存在问题及整改报告
20XX年7月2日区食品监督管理局领导一行5人到我园进行食堂工作检查，让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改如下：
一、确定领导机构，加强明确责任
针对食堂出现的问题，我园领导对此非常重视，在7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作，真正做到了“领导包抓，要求明确，责任到人”。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生安全工作领导小组：
组长：
副组长：
二、存在的问题：
1、食堂加工处理流程“生进熟出”布局不规范。
2、食品留样容器无标识。
三、整改措施
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿及教师身体健康的头等大事，安排好幼儿及教师生活，让她们放心满意，也是幼儿教育教学工作的重要保障。因此，今后我园会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化，责任更加明确的基础上，我们将进一步对照标准，完善和健全各项制度，使我园食堂管理能上一个新台阶。
第3篇:食堂检查存在问题及
敬爱的党支部：
为加强学校管理，进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，从自查情况看，基本达到了三级学校食堂标准（自评得分80分），请上级部门验收，现将自检自查情况报告如下：
一、学校领导重视食堂卫生工作
每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。
各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
七、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
（3）全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题
（1）学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校食堂面积也达不到人均0.5平方米的要求，食堂也没有使用智能射频自动售饭系统，售饭间还没有饭炉灶。
（2）在校寄宿学生数目相对较少，使学校食堂经营者不能得到更高的报酬，一定程度上影响了做作业人员的积极性，平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽。
（3）学校饮用水没有经过上级部门的.检验，致使没有获得合格证明。
（4）学校食堂没有严格执行“四定”办法，也影响了评分成绩。
总之，要达到更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再励，群策群力，把食堂卫生工作做得更好。
第4篇:食堂检查存在问题及
单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特别是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必须搞好，必须让广大职工用餐满意，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满意，我们一直在努力寻找解决办法。通过上周的办公会，我们通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。
一、现状分析
公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部一直按照这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证无利润经营，非常困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。
二、食堂存在的问题
1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满意，特别是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题一直没解决好，现在仍然存在。
2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐提供1荤2素1汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足广大职工的要求。至于价格方面食堂一直采取的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。
3、从业人员的素质以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够到位，工作中往往会出现这样和那样的差错;在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严重(用南京话讲，就是太韶)。
三、改进方案
公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依然不能达到职工的要求，我们一直毫不气馁的不断取经学习，思考总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，特提出以下改进方案供参考。
1、合理科学安排人员，充分调动从业人员的工作积极性。过去，我们一直是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工作模式，领导说什么，员工做什么，做的对与错都是领导的事情，工作上不免很被动，这说明我们在人员安排上有一定的问题，我们将通过内部调整，对食堂进行充分放权，充分调动员工的工作积极性和主观能动性，放手让食堂人员进行自我管理、寻找差距、自我提高，让每个员工井井有条地工作。
2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的饮食标准，在饮食的质量上做文章，以科学饮食为目的、以营养膳食为导向，均衡发展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包蒸笼、蒸箱、电磁炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到新鲜的、自己打磨的纯豆浆，现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐品种，尽量减少油炸食品的供应，不断丰富员工的餐饮文化。
3、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细节，职工食堂在细节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、明码标价，让职工更清楚地了解当天的菜价，方便选购;下一步，我们还将引进一套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售饭窗口供职工取用，希望通过一些细节上处理尽可能让职工满意。
4、每周末将下周的一日三餐的菜谱、早餐的主副食品种张榜公布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的供应情况做到心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家了解、理解食堂，从感情上拉近与职工的距离，出现问题能相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。
5、加强对从业人员的培训，厨师、服务员无论是在管理、技术、等方面都没有进行过较为专业的培训，无法满足员工越来越高的要求，有机会带他们出去参观学习一下，当然，这都是我作为部门领导自费的。
6、按规范化着装是为了更好的为员工提供更优质的服务，食堂员工的自身的着装整洁代表着一个窗口的形象，也是为了减少一些有碍观瞻的东西进入员工所食用的食品内，所以，在工作期间按规定着装刻不容缓。
7、现场管理工作一着不让，一个良好的工作环境能营造出良好的就餐氛围，是让职工享受公司餐饮文化的前提、是保障员工身心健康的前提，尤其是我们的食堂后场、操作间、餐厅以及一些厨房设备、设施，所以，加强食堂的食品安全工作坚决不放松，不仅要保证员工按标准吃的好还要保证吃的放心。
以上是行政部针对目前公司以及食堂的现状采取的一些工作上的改进措施，虽然以上措施只是以点带面，不能涵盖整个食堂的工作，但我们一直在努力，我们会在日常工作中边干边发现问题，并及时的纠正、解决问题，努力把食堂工作做的更好，俗话说：兵熊熊一个，将熊熊一窝，食堂工作没做好完全是我这个做领导的问题，我有不可推卸的责任，原因很多，我也不想多说什么，因为我知道有些事情不是能以我个人的能力就能改变的，还请多多包涵与指教。但我会在我的任期即将结束的这段时间内尽我的最大努力将食堂工作做好，希望领导体谅!第5篇:食堂检查存在问题及整改报告
本校是总路咀镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生源。现有在职教师9名，平均年龄54岁有余；现有学生129名，小的学生只有4.5岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班。校园无围墙，师生无宿舍。教师每一天要从4公里以外的家里步行上班；70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读（到它校上学就更远了）。为了促进均衡教育；为了解决师生的温饱；为了师生的身体健康。我校自1995年以来，一向以服务师生为宗旨，想千方、设百计开办好师生食堂。那里现将食堂食品安全专项自检自查状况报告如下：
一、组织制度建设健全。
建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。
二、食堂的环境优美。
食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐。食堂内外定期清洁，并持续良好。具有清除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。具有足够的通风、排烟设施。
三、聘请的工友身体健康。
既有较高的厨技，又有较强的思想素质与品行。
四、落实索证索票制度到位。
五、清洗消毒到边到角。
配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求。
六、食品加工制作管理完善。
贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过2小时的食品；食用前做到了充分加热等。
七、亟待改善存在的问题。
1、校园经费困难，食堂装备落后。
2、上级没有给村小配备工友，校园聘请的工友工资；靠校方走东串西求得八方援助解决。其工友工资待遇低，工友极不稳定。
3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他们的生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出与学生的用餐，如果等价结算，学生或学生家长难以理解，因而中餐孩子买方便面或不吃，等下午放学回家再饱饮一餐。为了孩子的健康，校园不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活补贴，增加了校园的经费困难。
第6篇:食堂检查存在问题及整改报告
为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
1、食堂硬件设备比较齐全。
2、生进熟出流程合理。
3、总体环境卫生清洁。
4、各部标识比较清楚。
5、工作人员健康证齐全。
6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。
7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。
8、食堂管理档案较好。
不足：
1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。
2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。
3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。
4、生熟食品容器区分不明显。
5、食品摆架不足。
针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。
第7篇:食堂检查存在问题及整改报告
一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生。
四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。
五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
六、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的`监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题：
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
第8篇:食堂检查存在问题及整改报告
一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安全。
学校对每天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。
二、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。
为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。学校通过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。
三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。
学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品必须做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员必须对食品加工情况和当日剩余蛋奶的储存、处理情况进行记载。总务处规范配送食品的发放程序。每天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员必须将每月蛋奶发放登记台账汇集成册并入档，以备检查和。政教处配合班主任对广生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生。
五、存在问题：
(1)、因经费原因，食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
六、整改措施：
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。
(5)、利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
总之，学校安全无小事，我们一定我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。
当前，学生食品安全问题已经成为家庭、学校和社会。
第9篇:食堂检查存在问题及整改报告
一、首先召开了领导、主管、炊事员、采购人员的会议
通报了检查结果，并作了深刻的自检，又一次明确了各岗责任，强调工作范畴和应履行的责任，要求要整改的内容最快执行落实，指定具体落实后的实施流程，所有工作人员要按指定的要求执行，形成常规工作。
二、各岗按各自的工作内容进行马上整改、落实、上报园长，再由园长马上落实今后工作的具体实施和考核细则，并统一执行。
1、餐饮卫生许可证到期，我们马上到卫生局办理，园长督办。
2、饭菜坚持留样48小时，留量不低于100克，并根据每餐在留样容器上标注留样的日期、时间、餐名，用保鲜膜封闭，保证食品的原样。
3、粗加工间的蔬菜存放处，要在离地面和墙面上制作隔离板，保证蔬菜不着地、不靠墙，且将蔬菜按类有序存放，隔离板要在每周五进行晾晒，粗加工间要每日通风，以防蔬菜的变质。
食品安全是教育机构重中之重的安全工作，我园将在上级部门的督察和自己的工作反思与实施中大力改进，使食堂工作正规化、合理化、安全化。
篇八：巡查食堂工作存在问题
食堂专项审计巡查问题逐条整改清单（收藏）
食堂巡察整改进展情况报告
根据XX统一部署，202X年X月X日至202X年X月X日，XX二巡察组对XX学校饭堂开展了专项巡察。X月X日，XX巡察组向X教育X党组反馈了巡察意见，按照党务公开原则和巡察工作有关要求，现将巡察整改阶段性进展情况予以公布。
（一）关于“学校思想认识不到位，对饭堂管理工作重视程度不够”的问题。
（1）针对“学校教师对营养餐计划不理解，认为是加重了工作风险、负担”的问题。
整改情况：一是继续加强师德师风建设，落实师德师风管理长效机制，牢固树立以学生发展为本的理念，不断提升教师的工作责任感和工作积极性；二是利用教师会议、校园广播、学生营养改善计划与资助政策宣传栏、印制宣传册等，全面宣传学生营养改善计划的政策方针，提高全体教职工、饭堂从业人员对国家营养改善计划作用和意义的理解，提高教职工的政治站位和责任意识，强化育人意识和服务意识。通过培训、宣传教育，各校教师能充分认识到营养餐对学生成长起着至关重要作用，从内心和行动支持营养餐配送工作，能更主动工作，做好学生的服务工作[各类审计方法案例报告模板关注公众号内审网可查阅获取,内审网注]。
（2）针对“未严格落实上级关于学校饭堂管理的有关规定，未将学校饭堂管理工作纳入学校行政领导班子会议事日程”的问题。
整改情况：一是在整改期内先后6次召开校长、分管领导、法人代表、园长出席的全县中小学、幼儿园饭堂安全管理工作会议，组织学习《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，督促学校增强做好学校食品安全工作的责任感和紧迫感，毫不懈怠抓紧抓实学校食品安全工作，严守校园食品安全底线；二是要求各学校在学校行政会、党支部会议上，每月由校（园）长部署饭堂管理专项工作，做到校（园）长亲自督促、亲自检查、亲自抓整改落实；三是印发《饭堂工作专项巡察反馈意见分项整改台账》，要求各校必须将饭堂管理工作纳入学校行政领导班子会议制度，并将此纳入校长职级和学校核增绩效的考核。目前，校领导能认识解读饭堂管理办法，能把饭堂管理列入行政会中，把饭堂管理当作学校日常管理工作的其中一项来抓，亲自下到饭堂检查日常管理情况，做到各环节、全过程、全方位了然于胸。
（3）针对“学校领导班子对饭堂管理的重视程度不够，学校饭堂食品卫生安全管理制度执行不到位，缺乏有效监督”的问题。
整改情况：一是从10月至12月，先后6次组织各学校主要领导学习县教育局制定的《关于进一步加强中小学校幼儿园食堂食品安全管理工作的指导意见》等食堂规范管理文件，提高了各校（园）长对饭堂管理重要性的认识和管理指导能力；二是完善了学校饭堂日常检查制度。要求校（园）长和食品安全管理人员根据县教育局统一制定的《学校（幼儿园）食堂卫生和食品安全检查整改记录表》，校长每半个月1次，学校饭堂安全管理员每天按规定检查饭堂工作；三是县教育局不定期督导和检查，及时反馈学校饭堂工作检查结果，促进学校加强管理力度，提高学校饭堂规范管理的水平。目前，各校能把饭堂管理列入行政会中，把饭堂管理当作学校日常管理工作的其中一项来抓，一把手下到饭堂检查饭堂各项工作的落实情况。
（二）关于“学校校（园）长饭堂管理工作‘第一责任人’落实不到位，存在‘重教学管理、轻后勤工作’”的问题。
（1）针对“校（园）长不熟悉学校饭堂运营基本情况，饭堂管理依赖于分管后勤的人员”的问题。
整改情况：组织开展了《中华人民共和国食品安全法实施条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律、制度文件的学习培训活动，帮助校（园）长进一步明晰了第一责任人的主体职责，掌握饭堂管理的相关制度要求和饭堂管理的规范操作，提高了校（园）长的食堂管理和指导能力。通过培训，压实一把手主负安全主体责任，校（园）长能做到亲自抓、亲自查、虚心学，饭堂管理能力得到了较大的提高。
（2）针对“食堂从业人员分工及岗位，食材采购、验收、入库监管有漏洞，食材品质差、价格高、数量不符等”的问题。
整改情况：一是进一步完善了食堂各项管理制度，建立健全了《食品采购索证验收管理制度》《食品仓储管理制度》等制度措施，进一步明确了食堂岗位职责和分工要求，强化了对食材采购、验收、入库监管等各环节的管理要求，堵塞了管理漏洞；二是强化了学习培训，学校定期召开饭堂管理人员和从业人员工作例会，压实管理责任，加强操作知识和技能的学习，提高业务能力；三是加强了督导检查。督学责任区每月1次、教育局专项检查工作小组202X年X
月X日至X日，常态化与随机性结合到各校进行检查，并把检查情况纳入到学校核增绩效及校长职级制考核中。通过培训、检查、反馈、整改，各校饭堂食材出入库登记详实，责任落实到人。
（3）针对“大宗食材未进行公开招投标，零散采购”的问题。
整改情况：一是督促全部学校都落实了对大宗食材的定点采购并与相关厂商签订了采购合同；二是积极稳妥推进公开招标制度。局党组根据计财股的反馈意见与建议，讨论了大宗食材进行招标的管理规定，通报了大宗食材进行公开招标报备流程，计划在新的学期选择1-2所有条件的学校开展大宗食材公开招投标的试点工作。
（4）针对“大宗食材采购合同不规范”的问题。
整改情况：一是要求各学校加强了对供货商资质的审核，选取了资质证照合法、有效、齐全的供应厂商，保障学生权益；二是提供了规范的合同文本给学校借鉴；三是加强了监督机制的建立。各校签订合同时按规定和流程依法依规进行，必要时教育局派出纪检小组成员到校加强监督。
（三）关于“学校领导、教师陪餐制度落实不到位，陪餐制度流于形式，未做到‘反馈意见真、处理问题实’”的问题。
（1）针对“部分学校陪餐登记台账不全或无陪餐登记台账”（2）存在陪餐反馈意见少、未听取学生反馈意见建议”的问题。
整改情况：一是落实了《XX学校学生食堂陪餐制度》要求，学校全部建立健全了陪餐制度，落实了学校校（园）长、中层以上管理人员要陪餐的要求；二是规范了陪餐记录要求，完善了陪餐记录表内容的设置，内容包括：日期、餐次、陪餐时间、饭菜的品种名称、有关评价、学生反馈意见、发现的问题、陪餐人员签名等，建立了汇报反馈、总结整改的工作机制；三是完善了陪餐公示制度，陪餐人员轮值表公布于饭堂显眼处，接受师生员工对陪餐人员出勤的监督；四是加强家校联系。完善家委会制度，定时与不定时邀请家长到校陪餐、反馈食谱情况、满意度调查等；五是大部分学校建立了学生满意度测评制度和整改机制，组织了学生代表座谈会、满意度测评等活动，及时收集学生的反馈意见。目前，各校都制定了陪餐制度、陪餐轮值表，县教育局助学中心7月份还组织15所学校，1371人，其中学生979人，教师61人，家长107人进行了营养餐问卷调查，营养改善满意度为89.2%。
（四）针对“签订学校饭堂托管协议，与相关政策规定不符”的问题。
整改情况：责令XX中心小学与XX餐饮管理服务有限公司解除《XX中心小学学生食堂托管协议》，并妥善处理善后事宜，目前学校已全面接管食堂管理工作，指定了一名领导和学校教师担任兼职管理人员。教育局在全县校长、园长会议上口头通报学校，警示各校引以为戒，不能再有饭堂外包现象。目前，全县饭堂都是由学校自行管理。
（五）关于“学校饭堂营养餐补助资金使用不规范，学生伙食费管理不到位，存在营养餐补助资金和伙食费被挤占、挪用、克扣”的问题。
（1）针对“挪用、克扣营养餐补助资金和学生伙食费列支厨房职工工资”的问题（2）针对“挪用、克扣营养餐补助资金和学生伙食费中列支厨房水电费”的问题。
整改情况：根据《农村义务教育学校食堂管理暂行办法》（教财〔2012〕2号）文件，第八章第五十条：食堂支出包括原材料成本、人工成本等。食堂成本核算应以食堂的日常经营服务活动所必须的各项料、工、费为基本内容的规定，所以学校才在伙食费中列了厨房水电费等。一是2020年12月4日，开展了校（园）长、财务人员培训，进一步组织学习了《关于印发XX中小学校的预算管理办法（试行）》和财政部办公厅、教育部办公厅《关于进一步加强义务教育学校公用经费管理的通知》（财办教〔2020〕68号）文件，该文件第三点规定：严禁将公用经费用于人员经费方面支出，提高学校财务管理合法、合规；二是已全面摸排学校饭堂从业人员工资情况，全县中小学、公办幼儿园饭堂从业人员一共152人，每年工资支出为X万元，学校自行支付X万元，财政每年支付X万元。（仅用于民族实验学校）。拟争取县委、政府给予资金支持，减轻学校饭堂成本支出压力；三是进一步健全完善了《直接支付管理办法》，规范饭堂资金的管理与使用。
（3）针对“学校饭堂厨房职工用餐不交费，变相挤占营养餐补助金和学生伙食费”的问题。
整改情况：一是要求各校再组织教职员工学习《关于中小学校的预算管理办法（试行）》和财政部办公厅教育部办公厅《关于进一步加强义务教育学校公用经费管理的通知》（财办教〔2020〕68号）的文件要求，深入解读并执行财经制度，理解缴费就餐的规定；二是做好交费登记，做到就餐时间、就餐人员、就餐费用公开透明。目前，各校能按规定进行就餐收费、登记、公示等。
（4）针对“学校饭堂工人之间工资发放标准差异较大，工人工资支出占饭堂总支出比例较大”的问题。
整改情况：一是规范用工人数，严格落实《关于中小学的预算管理办法》，按学校实际需求聘用饭堂从业人员，节约工资成本，截至12月，各校根据饭堂需求，清退了部分从业人员；二是进一步加强职业道德教育和技能培训，努力建设专业化、技能化的饭堂职工队伍，提高工作效率，降低人工成本；三是要求学校要根据饭堂岗位、工种、工作量制定合理的薪酬制度，要求差距不能过大，现在各校饭堂从业人员基本能做到同工同酬。
（六）关于“学校饭堂财务管理制度不健全，未严格执行伙食费收支管理两条线，违反财经纪律”的问题。
（1）针对“教职工餐费不入账”（2）“教职工餐费采取冲抵账形式入账”的问题。
整改情况：一是督促各校最迟在2021年3月份，必须申办好学校饭堂专用银行账户，目前全县学校都已办好饭堂专用账户；二是完善管理制度，严格落实所有餐费进账管理；三是责令XX小学相关老师补交了341元陪餐费；四是进一步压实计财股、结算中心在报账、查账等财务审核把关责任；五是加强培训。完善培训机制与《直接支付管理办法》，定期对财务人员进行业务培训，提高业务素质，杜绝再次发生入账不及时，冲抵账等不合法合规现象。
针对“存在食材采购大额白条单入账”的问题（4）“无原始采购票据明细入账”的问题（5）“教师实际用餐数与发生费用数不相符”的问题（6）“未设立学校饭堂专用账目”的问题（7）“个别学校饭堂进货台账登记不及时、不齐全，送货单据与登记台账及账目与进货台账存在账、款、物不相符现象”的问题。
整改情况：一是202X年X月进一步完善了《XX中小学幼儿园饭堂管理工作方案》，建立了检查反馈、整改落实、提升管理的机制；二是202X年X月X日，印发了X教〔202X〕X号《关于印发XX中小学校（幼儿园）食品安全与食堂卫生管理档案（试行）建立规范工作指引的通知》，规范了学校台账管理，明确了职责，落实了台账内容；三是进一步完善学校《直接支付管理办法》，夯实了报账审核、查账整改责任；四是责令各校最迟在202X年3月份申办好饭堂专用账户。目前，全县学校已申办好饭堂专用账户。
（七）关于“学校未定期将营养餐补助资金和学生伙食费使用情况向学生、家长、社会公示”的问题。
（1）针对“营养餐公示时间随意”的问题（2）“饭堂伙食开支未公示或公示情况不真实”的问题。
整改情况：一是从202X年X月起，进一步完善了营养餐补助资金定期公开公示制度。要求学校一学期将实施营养餐补助资金使用情况向学生、家长、社会公开和公示，接受社会监督，保障了资金使用安全、规范和有效；二是学校设置了监督举报电话和公众意见箱，广泛主动接受社会监督；三是从202X年X月起，统一了公示表格，要求各校按时间节点公示饭堂管理机构、学校膳食委员会、收费情况、支出情况；四是在收到县委专项巡察组关于饭堂专项巡察反馈意见后，教育局督促各校进行了自查自纠，立行立改，自觉接受学生、家长、社会的监督；五是督学责任区每月1次、德体卫艺股专项检查小组在202X年X月7日至8日，对各校进行督导检查，督促了各校按时按规进行了营养餐、伙食费公示，各校能按要求落实公示。
（八）关于“学校饭堂食品卫生安全管理制度执行不到位”的问题。
（1）针对“学校饭堂食品卫生安全检查台账不规范”的问题（2）“学校饭堂未开展食品卫生安全检查工作”的问题（3）“学校饭堂食品安全卫生检查流于形式”的问题（4）“学校饭堂食品卫生安全检查资料造假”的问题（5）“食品安全预案操作性不强”的问题（6）“饭堂工作人员卫生健康意识不强，饭堂卫生环境较差”的问题。
整改情况：一是强化主体责任，落实对从业人员食堂工作操作规范的培训和管理。制定实施了《食堂卫生台账管理办法》，印发了《XX中小学校（幼儿园）食品安全与食堂卫生管理档案建立规范工作指引的通知》，有针对性地规范饭堂食品卫生安全管理相关操作要求，以规范学校食堂管理台账为抓手，通过健全各类食堂管理制度、建立过程控制管理工作规范，强化食堂过程监管，进一步完善了学校食堂食品安全管理长效机制，确保了学校食品安全；二是制定实施了《学校（幼儿园）食堂卫生和食品安全检查整改记录表》，规范了学校食品采购与贮存管理、出入库登记管理、食品营养及陪餐管理等检查的详细内容，规定学校校（园）长每半个月1次和安全管理员每日检查、记录，让学校有章可循；三是通过会议培训、指导学校优化应急上报处置程序，提高了学校食品卫生应急处置能力；四是督学责任区每月1次、饭堂专项检查组202X年X月X日至X日到校检查，对标对表落实管理责任，提高了食品卫生安全的意识，加强了饭堂规范化管理，保障了师生员工的身体健康和生命安全；五是进一步强化检查结果的使用，将督导检查结果与学校核增绩效评估、校长职级考核等挂钩；制定了黄红牌警示制度，强化问责机制。
(九）关于“学校饭堂明厨亮灶工程不规范，透明度不高、监督性不强”的问题。
（1）针对“明厨亮灶无监督标识”的问题（2）“明厨亮灶设备不能正常使用”的问题（3）“明厨亮灶显示器公示位置不规范”的问题。
整改情况：一是已责令明厨亮灶工程管理承包方最迟在1月份落实全面检修，保证设备正常使用，目前各校能按要求落实明厨亮灶工作，为提升系统的合理性、科学性，目前正对系统进行升级改造；二是加强教育引导，在饭堂显眼处张贴公示指示牌和投诉电话号码，从而促进了食堂从业人员提高安全责任意识，自觉接受学生、家长对食堂卫生、规范操作的监督；三是加强检查整改力度。督学责任区每月1次、饭堂专项检查组202X年X月X日至X日对学校饭堂管理进行专项检查，通过检查反馈，各校能按要求落实相关工作；四是优化学生反馈渠道，真正听学生内心话，想学生所想，应学生所诉。各校能设置意见反馈本或意见箱，投诉电话显眼，学生能即时向学校提出要求，起到了监督作用。
（十）关于“学校饭堂索票索证制度不规范，未严格执行饭堂食品留样制度，学生食品安全未能有效实现可控可溯”的问题。
（1）针对“索证台账不齐全”（2)“索证不规范”的问题（3）“索票不规范、未开展索票工作”的问题（4）“食品留样不规范”的问题（5）“留样冰箱没有专柜专用”的问题。
整改情况：一是强化实施食堂卫生台账管理，制定实施了《学校（幼儿园）食堂卫生和食品安全检查台账记录表》，有针对性地加强食品卫生安全管理相关操作规程要求，进一步规范了学校食品采购与贮存管理、出入库登记管理、食品留样管理，全面规范、完善索票索证台账，制定留样制度，规定留样的量及保存时间；二是落实检查反馈机制，规定学校校（园）长和安全管理员定期检查、记录的详细内容，让学校有章可循；督学责任区和饭堂专项检查组定期或不定期进行专项检查，确保食品安全有源可溯、有据可查。通过校（园）长每半个月检查1次，饭堂安全管理员每天检查，食堂从业人员能规范操作每一环节，落实饭堂管理晨午晚检、出入库登记、食品留样、消毒等制度。
（十一）关于“学校学生营养餐落实不够到位”的问题。
（1）针对“学校学生营养餐配送不规范，擅自降低配送标准”的问题（2）“个别学校对营养餐保管存在安全隐患，未做到专库存放，先进先出、分类存放等要求，存在‘说起来重要，做起来次要，忙起来不要的现象’”的问题（3）“个别选择不在学校就餐的学生无法享受省补营养餐”的问题（4）“学校上报学生营养餐受益人数与实际受益人数不符”的问题
整改情况：一是进一步加强了学生营养餐配送管理。202X年X月已经致函件给学生营养改善计划食品采购中标供货商，要求其严格履行合同，不得擅自降低配送标准；二是要求各校加强对营养餐的配送工作的监督；三是于2020年11月初各校专用储存冰箱已由蛋奶公司全部配置到位；四是进一步建立健全岗位责任制和责任追究制，要求学校分管营养餐领导一周至少2次下到饭堂检查，做好检查记录，杜绝营养餐保管和发放安全隐患；五是督促各校检查、维修学生营养餐专用保鲜储存冰柜，确保正常使用；六是督促各校成立了由校长任组长的督导领导小组，每周对营养餐工作流程进行检查，确保营养餐的配送、加工规范、安全，确保营养餐经费全额用于学生，确保营养、安全;七是督促各校召开学生营养餐工作专项会议，要求各分教点负责人提高责任意识，严格落实营养餐各项管理制度，规范管理，将学生营养餐蛋奶发放到位（含特殊送教上门学生），做到了专项存放；八是督促各校明确分工，落实了储藏室由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作；九是责令各校自查自
纠，查摆存在的问题，对59个问题进行了立行立改；十是从2020年秋季学期起，已将52名“送教上门”学生纳入营养餐管理，学校教师随“送教上门”一并送营养餐给学生，让不在学校就餐的学生享受省补营养餐；十一是完善了学生“实名制”信息管理，健全营养餐消费管理，学生营养餐实行“一卡通”打卡实名制消费，健全了“月报”制度，加大定期和不定期检查监督。截至目前，各校学生坚持每天早上到校用餐，享受营养餐补助待遇，学校能如实做好实际就餐学生统计上报工作，形成了常态化管理，确保了全县各校学生营养餐受益人数与实际受益人数相符。
（十二）关于“未严格执行食材出入库管理制度”的问题。
（1）针对“未严格执行双人采购定期轮换制度，食材验收、出入库等重要管理环节和关键岗位无正式教职工参与管理”的问题（2）“饭堂物品验收、出入库管理缺少双人检查验收复核机制，台账登记相关人员的签字缺失”的问题。
整改情况：一是制定实施了《饭堂工作专项巡察反馈意见分项整改台账》《XX中小学校幼儿园食堂食品安全管理工作的指导意见》《XX中小学幼儿园饭堂管理工作方案》等系列文件，进一步规范饭堂管理制度，强化了食材验收、出入库规范管理；二是完善了报表、台账复核制度，各学校主管领导通过学习培训，进一步强化了责任意识，完善了食材采购、验收、存储工作的监管，加强了对出入库等重点环节的审核，有效杜绝了管理关键环节存在的漏洞；三是落实了追责机制。要求对食材验收、出入库落实双人以上签名制，并落实责任制，实行了谁签字谁负责制度。目前，全县中小学、幼儿园都实行了食材出入库双人以上签名制。
（3）针对“对学生营养餐发放缺乏有效监管”的问题。
整改情况：一是健全学生营养餐用餐期间的巡查、签领、回收等制度。各相关学校加强了领导，精心组织学生用餐，落实了值日领导和值日教师每日学生用餐期间的巡查机制，强化了班主任营养餐工作职责，确保了营养餐发放监管到位；二是责令各校安排了后勤负责人专人负责此项工作，从202X年X月X日开始取消原来学生签领措施，改为使用营养餐打卡消费系统实施；三是督促各校加强营养餐监管，对食材进入库存进行了分类管理，规范了冰箱的摆放放置及使用。
（4）针对“学校分教点未严格执行食品验收管理制度，部分较偏远的学校分教点发现有学生营养餐配送单日期超前现象”的问题。
整改情况：一是进一步加强学生营养餐验收管理，2020年11月中旬下发了《关于做好XX202X年学生营养改善计划加餐食品采购项目验收工作的通知》，县教育局并于11月下旬联合县财政、市场监管局开展了2020年学生营养改善计划加餐食品采购项目总体验收工作,验收小组对照招投标要求，重点对牛奶蛋糕等食品进行检查验收，验收结果合格；二是加强了学校验收环节管理，落实营养餐管理教师职责，2020年11月22日起至11月30日，检查了食品数量和质量，重点检查了生产日期、生产批次、保质期、失效期等，没有发现学生营养餐配送单日期超前现象；三是督促各学校成立了“营养餐”管理领导小组，配合督学责任区的工作人员，对学校营养品的配送、卫生安全、服务态度等方面进行全面的常态化的监督检查。
（十三）关于“膳食与营养管理不合理”的问题。
（1）针对“饭菜肉类偏少、荤素搭配不合理”的问题（2）“食谱公示不规范”的问题。
整改情况：一是提升了食堂管理人员营养管理常识，给16间规模较大学校发放食堂食谱指导书籍，指导食堂合理搭配营养食谱，努力保障学生伙食营养均衡；二是督促各校落实陪餐制度，建立健全陪餐反馈、整改落实机制。目前，各校制定了陪餐制度，校长、主任轮值陪餐，设置意见反馈本、意见墙、意见箱；三是落实了学校食谱公示制度。各学校在学校显眼处公示每周食谱，且公示食谱与实际配餐基本一致；四是加强检查监督。督学责任区每月1次、饭堂专项检查组202X年X月X日至X日到校检查，督促落实了食谱公示制度，确保了食谱公示与实际配餐一致，保障了学生的食品营养与身体健康。
（3）针对“普遍存在收取伙食费用与实际伙食开支差距大”的问题（4）“对改善营养餐向学生征询意见和建议情况少”的问题。
整改情况：一是完善了学校财务管理制度《直接支付管理办法》，规范了伙食费的开支，明确饭堂“公益性”“不盈利”的规定，落实了食堂收支公示制度；二是进一步建立健全学生营养改善计划满意度调查制度。县教育局助学中心7月份组织15所学校，1371人，其中学生979人，教师61人，家长107人进行了营养餐问卷调查，营养改善满意度为89.2%，并及时反馈调查结果给学校，以便让学校根据问卷情况改进工作；三是各校设立意见箱，及时了解学生反映饭堂管理和饭菜质量等意见建议；四是各校成立食堂营养膳食管理委员会，积极组织学生家长参与食堂管理，定期到校陪餐，提出建议，定期对学生进行营养餐改善计划进行问卷调查，并做出相应的食材调整。
（十四）关于“学校党组织履行主体责任不到位，未充分挥党组织的政治核心领导和监督作用。”的问题
（1）针对“较多学校的饭堂厨房卫生情况差，餐具消毒不规范，存在引发食品安全卫生事故的隐患”的问题。
整改情况：一是完善了制度措施和岗位职责。督促学校建立健全了《粗加工管理制度》《烹调加工管理制度》《配餐间食品安全管理制度》《餐饮具清洗消毒保洁管理制度》《食堂环境卫生管理制度》等一系列制度措施，要求责任到岗，追责到人；二是加强了培训。学校制定了饭堂管理人员和从业人员每周饭堂例会制度，压实管理责任，加强规范操作各项流程的知识和技能的学习，促进业务能力提高；三是规定各校各园在11月份前自查自纠，发现问题立行立改，202X年12月30前，督学责任区、饭堂专项检查工作组到校检查，督促提升学校饭堂管理，杜绝食品安全事故发生。目前通过学校自查自纠、整改落实，督学责任区每月1次、饭堂专项检查组202X年X月X日至8X到校检查，各校台账规范、职责分工明确、思想认识端正，没有发生学校食品安全事故，确保了学生生命安全和身体健康。
（2）针对“个别学校甚至存在教职工均为非党员，没有建立党支部，更没有支部会议研究饭堂管理及学生营养餐的记录”的问题。
整改情况：一是要求各校以《XX教育系统党建“创双高”活动实施方案》为指导，积极开展“党建高水平，教育高质量”创建、“两学一做”活动，扎实推进学校党的领导和党的建设工作，充分发挥学校党组织的作用，以党建引领学校各项工作的高质量发展。目前各校，党史学习氛围浓热情高、两学一做活动实、党风党纪廉政；二是根据XX小学的办学规模和家长需求，撤并了XX小学，学生分流到XX小学就读。
（3）针对“饭堂账目交由第三方公司做账，学校校长、分管副校长及学校具体负责饭堂工作的教师均不清楚饭堂账目收支情况”的问题。
整改情况：一是强化校（园）长为食品安全第一责任人的管理责任，切实保障饭堂资金安全；二是在收到巡察组关于饭堂专项巡察反馈意见后202X年10月中旬，组织了结算中心人员对学校饭堂财务管理进行了专项督查，加强了学校对饭堂账务收支的管理和审核，也有效督促了会计公司的账目规范、及时、准确。
（十五）巡察发现的其他问题。
（1）针对“学校饭堂财务管理混乱，学校饭堂未实行单独设账和专款专用，幼儿园未实行财务独立核算，未对学校饭堂财务管理进行专业指导“的问题。
整改情况：一是强化责任意识，加强培训指导，常态化检查，并把检查情况纳入学校核增绩效考核与校长职级制考核、幼儿园年终评审打分中；二是已督促各有关学校完善饭堂财务管理制度，须于202X年3月份前设立学校饭堂专用账，严格执行财务制度。目前，全县有饭堂的学校都已开设了饭堂专用银行账户；三是要求各校每学期一次按要求对伙食费收支情况进行公示。
（2）针对“学校饭堂饮用水存在卫生安全隐患”的问题。
整改情况：特殊教育学校自来水工程已于202X年10月1日完成整改，学校已用上市政自来水。
（3）针对“学校饭堂硬件设施条件无法满足学校教学发展需求”的问题。
整改情况：根据XX中心学校规模，计划于202X年扩建XX中心学校（中学部）饭堂，相关建设报备工作正在进行中。
（4）针对“部分学校存在跨校搭厨用餐情况”的问题。
整改情况：经过与家长沟通和政策宣传，目前已整改完毕，已消除搭厨现象。
（5）针对“学校饭堂就餐便利服务性差”的问题。
整改情况：XX中心小学积极自筹部分资金，202X年10月份已完成食堂前遮阳避雨设施的改造，解决了学生在露天场所排队候餐的问题。
（6）针对“个别学校存在消防安全隐患”的问题。
整改情况：一是XX中学饭堂已于202X年3月9日全面完工，学校已正常使用，建筑面积达到483.84平方米；二是各校已按安全管理要求，于202X年11月配齐配足消防设施设备。202X年1月28日，教育局联合县消防救援大队到各校检查，全部配齐了消防器材，验收合格。
（7）针对：“县审计局审计XX中心小学饭堂财务帐目”发现的问题。
整改情况：一是局领导约谈学校一把手，压实管理责任，履行校长管理职责；二是局领导202X年12月中旬至202X年1月初、督学责任区每个月、职能股室202X年X月X日至X日到校加强了指导、检查和整改。通过检查监督，学校台账规范，过程管理科学，财经制度落实到位；三是督促学校制定相关制度，规范台账管理，落实验收、出入库等双人签名制；四是202X年9月已将该校校长调至XX小学任校长[各类审计方法案例报告模板关注公众号内审网可查阅获取,内审网注]。
（8）针对“存在不支持、不配合巡察工作，为应付巡察进行资料造假”问题。
整改情况：一是约谈有关私立幼儿园法人和园长，强化其政治意识，提高其政治站位；二是根据《XX教育局党组关于饭堂工作专项巡察反馈意见整改落实方案》和食堂管理的一系列制度措施，加强对这些幼儿园的专门检查、督办、整改力度；对存在台账做假的，坚决依规处理，在幼儿园年检中扣除相应考核分数；三是召开会议，加强思想教育。从202X年10月至12月，先后6次召开了校（园）长、法人代表、饭堂安全管理责任人关于饭堂管理专题会议。提出食品安全管理对保障学生身心健康的重要性，提高了全县教职员加强饭堂管理重要性的认识，都能从严从细落实饭堂各项管理，真正做到了饭堂管理科学、安全有序、公开透明、合法合规、干净整洁、服务态度好佳、质量好的高水平饭堂。
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